REZEPTE

Pastitsio ist für uns ein echter Klassiker – cremig, herzhaft und perfekt für die ganze Familie.Zutaten Nudeln Hackfleisch Tomaten Zwiebel 1 Othrys Farms Lorbeerblatt 25g Othrys Farms Thymian 50 g Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas Milch, Butter, Mehl Salz & Pfeffer Zubereitung1. HackfleischsauceZwiebel fein würfeln und in Miterra Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt würzen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Lorbeerblatt entfernen.2. NudelnNudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.3. BéchamelButter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Sauce cremig und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.4. Schichten & BackenEine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Nudeln als unterste Schicht einfüllen, dann die Hackfleischsauce gleichmäßig verteilen. Die restlichen Nudeln darüberlegen und zum Schluss die Béchamel gleichmäßig darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

OLIVENÖLKUCHEN Κέικ με ελαιόλαδο (Keik me elaiolado) Ein Olivenölkuchen ist für uns ein echter Geheimtipp – saftig, leicht und wunderbar aromatisch. Zutaten 3 Eier 150 g Zucker 120 ml Miterra Extra Natives Olivenöl 1000 ml Dose 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Orange (Saft & Schale) etwas Assa Blütenhonig 280g Zubereitung 1. Teig vorbereiten Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Miterra Olivenöl langsam einrühren. Orangensaft und abgeriebene Orangenschale dazugeben und gut vermengen. 2. Mehl unterheben Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Masse heben – nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt. 3. Backen Den Teig in eine geölte Kastenform oder runde Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr kleben bleibt. 4. Verfeinern & Servieren Den noch warmen Kuchen mit etwas Assa Blütenhonig beträufeln – er zieht wunderbar ein und macht den Kuchen noch saftiger. Abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

MOUSSAKA Μουσακάς (Moussakas) Moussaka ist eines der bekanntesten Gerichte Griechenlands – herzhaft, aromatisch und voller Geschmack. Zutaten Auberginen Hackfleisch Kartoffeln Tomaten Zwiebel 1 Othrys Farms Lorbeerblatt 25g 1 Bund frische Petersilie 1 Prise Zimt Miterra Extra Natives Olivenöl 1000 ml Dose Béchamel (Milch, Butter, Mehl) Salz & Pfeffer Zubereitung 1. Auberginen vorbereiten Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen und in Miterra Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2. Kartoffeln Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in Olivenöl kurz anbraten oder im Ofen vorbacken. Sie bilden die unterste Schicht der Moussaka. 3. Hackfleischsauce Zwiebel fein würfeln und in Miterra Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Lorbeerblatt würzen. Petersilie fein hacken und unterrühren. Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen bis sie eindickt. Lorbeerblatt entfernen. 4. Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen. Bei mittlerer Hitze rühren bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 5. Schichten & Backen Eine Auflaufform einfetten. Kartoffelscheiben als unterste Schicht einlegen, dann die Auberginenscheiben, dann die Hackfleischsauce gleichmäßig verteilen. Nochmals eine Lage Auberginen darauflegen und zum Schluss die Béchamel gleichmäßig darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

Ein gutes Tzatziki gehört für uns zu jedem griechischen Essen. Frisch, cremig und voller Aroma – mit dem richtigen Olivenöl wird es perfekt.Zutaten 500 g griechischer Joghurt 1 Gurke 2–3 Knoblauchzehen 2–3 EL Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas 1 EL Green & Blu Weißweinessig 250ml Salz & Pfeffer Zubereitung1. Gurke vorbereitenGurke grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Kräftig ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist – das ist entscheidend für ein cremiges, nicht wässriges Tzatziki.2. Knoblauch & JoghurtKnoblauchzehen fein reiben oder durch eine Presse drücken. Mit dem griechischen Joghurt in einer Schüssel vermengen. Griechischer Joghurt ist wichtig – er ist dicker und cremiger als normaler Joghurt.3. Alles vermengenDie ausgedrückte Gurke unter den Joghurt heben. Miterra Olivenöl und Green & Blu Weißweinessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Kühlen & ServierenMindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Passt perfekt als Dip, Beilage zum Grillen oder zu Zucchinipuffern.Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

Gemista sind für uns eines der traditionellsten Gerichte Griechenlands – einfach, aromatisch und unglaublich lecker.Zutaten Tomaten Paprika Reis Zwiebel Kartoffeln ½ Bund Petersilie ⅓ Bund Dill frische Minze Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas Salz & Pfeffer Zubereitung1. Gemüse vorbereitenTomaten und Paprika waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseitelegen. Das Innere vorsichtig ausshöhlen – das Fruchtfleisch der Tomaten nicht wegwerfen, sondern für die Füllung aufbewahren. Die ausghöhlten Gemüse in eine geölte Auflaufform setzen.2. Füllung zubereitenZwiebel fein würfeln und in Miterra Olivenöl glasig dünsten. Reis dazugeben und kurz mitanschwitzen. Das aufgefangene Tomatenfruchtfleisch einrühren. Petersilie, Dill und Minze fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Füllung sollte noch leicht flüssig sein, da der Reis im Ofen weitergaren wird.3. Füllen & AnrichtenTomaten und Paprika mit der Reisfüllung befüllen – nicht zu voll, da der Reis noch aufquillt. Deckel wieder aufsetzen. Kartoffeln in Spalten schneiden, rund um das Gemüse in die Form legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen.4. Im Ofen schmorenEtwas Wasser oder Gemüsebrühe in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–75 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

Diese Zucchinipuffer sind für uns echtes griechisches Comfort Food – knusprig, saftig und perfekt mit Tzatziki.Zutaten 2 Zucchini 150 g Feta 1 Zwiebel 1 Ei 3–4 EL Mehl frische Minze, Dill & Petersilie Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas Salz & Pfeffer ZubereitungZucchini raspeln und ausdrücken. Mit restlichen Zutaten vermengen.In Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas goldbraun ausbacken.Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

Wir lieben an heißen Sommertagen einen klassischen Bauernsalat – frisch, aromatisch und voller Geschmack. Entscheidend ist dabei die Qualität der Zutaten, besonders beim Olivenöl. Für dieses Rezept verwenden wir unser mild-fruchtiges LÉZI Bio Olivenöl 250 ml – perfekt für Salate.Zutaten 4 Tomaten 1 Gurke 1 rote Zwiebel 1 Paprika 200 g Feta Miterra Kalamon Oliven 250g 1 TL Othrys Farms Oregano Büschel 50 g 4–5 EL LÉZI Bio Olivenöl 250 ml Salz & Pfeffer Zubereitung1. Gemüse vorbereitenTomaten in große Spalten schneiden. Gurke halbieren und in dicke Scheiben schneiden – beim Original wird sie nicht geschält. Paprika entkernen und in breite Streifen oder Stücke schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe hobeln.2. AnrichtenAlles locker in eine große Schüssel geben. Den Feta als ganzes Stück obenauf legen – nicht zerbröseln, das ist typisch griechisch! Miterra Kalamon Oliven darüberstreuen.3. WürzenMit Salz und Pfeffer abschmecken. Othrys Farms Oregano großzügig darüberb röseln. Zum Schluss reichlich LÉZI Bio Olivenöl 250 ml darübergeben – es bildet zusammen mit dem Feta und dem Gemüsesaft die natürliche Sauce des Salats.4. ServierenSofort frisch servieren oder kurz ziehen lassen. Dazu passt frisches Weizenbrot zum Tunken. Kein Essig, kein Salat-Dressing – nur pures Olivenöl, wie es in Griechenland gemacht wird.Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη

Dakos Rezept – echte kretische Tradition.Knuspriger Dakos, reife Tomaten, Feta, Oregano von Othrys Farms und Miterra Olivenöl extra nativ aus Kreta – pur, authentisch, mediterran.