Ein gutes Tzatziki gehört für uns zu jedem griechischen Essen. Frisch, cremig und voller Aroma – mit dem richtigen Olivenöl wird es perfekt.
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Gurke
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2–3 EL Miterra Extra Natives Olivenöl 500 ml Glas
- 1 EL Green & Blu Weißweinessig 250ml
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gurke vorbereiten
Gurke grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Kräftig ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist – das ist entscheidend für ein cremiges, nicht wässriges Tzatziki.
2. Knoblauch & Joghurt
Knoblauchzehen fein reiben oder durch eine Presse drücken. Mit dem griechischen Joghurt in einer Schüssel vermengen. Griechischer Joghurt ist wichtig – er ist dicker und cremiger als normaler Joghurt.
3. Alles vermengen
Die ausgedrückte Gurke unter den Joghurt heben. Miterra Olivenöl und Green & Blu Weißweinessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kühlen & Servieren
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Passt perfekt als Dip, Beilage zum Grillen oder zu Zucchinipuffern.
Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη