Griechische Olivenpaste

Was wäre ein griechischer Salat ohne Oregano? Was wäre Ofengemüse ohne Thymian? Und kann man Souvlaki eigentlich ohne die typischen mediterranen Gewürze zubereiten? Die Antwort kennen wir wahrscheinlich alle: Kräuter machen den Unterschied. Die griechische Küche kommt mit vergleichsweise wenigen Zutaten aus. Dafür spielen hochwertige Kräuter und Gewürze eine umso größere Rolle. Hier erfährst du, welche griechischen Kräuter und Gewürze besonders wichtig sind, worin sie sich unterscheiden und wie du sie zu Hause verwenden kannst. 1. Griechischer Oregano – der Klassiker Wenn es ein Gewürz gibt, das sofort nach Griechenland schmeckt, dann ist es Oregano. Griechischer Oregano gehört zur mediterranen Küche wie Olivenöl und Zitrone. Sein Aroma ist intensiv, würzig, herb, leicht bitter und wunderbar mediterran. Wofür verwendet man Oregano? Oregano passt hervorragend zu griechischem Salat, Tomaten, Feta, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Ofengemüse, Pizza und Marinaden. Unser Favorit: Tomaten, Feta, Olivenöl und ordentlich Oregano. Mehr braucht es manchmal nicht. 2. Thymian – würzig und aromatisch Thymian ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche. Im Vergleich zu Oregano wirkt Thymian häufig etwas feiner und erdig-würzig. Er passt besonders gut zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Marinaden und Ofengerichten. Thymian lässt sich außerdem wunderbar mit Zitrone und Olivenöl kombinieren. 3. Rosmarin – perfekt für Kartoffeln und Ofengerichte Rosmarin ist intensiv und aromatisch. Besonders beliebt ist er bei griechischen Zitronenkartoffeln – dafür brauchst du im Grunde nur Kartoffeln, Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin. Auch zu Lamm, Gemüse und Focaccia passt Rosmarin hervorragend. 4. Lorbeer – unterschätzt, aber wichtig Lorbeerbllätter gehören in viele traditionelle Schmorgerichte. Das Aroma ist kräftig und leicht herb. Lorbeer eignet sich besonders für Eintöpfe, Bohnen, Linsen, Schmorgerichte und Tomatensaucen. Wichtig: Das ganze Blatt wird normalerweise nach dem Kochen wieder entfernt. 5. Minze – frisch statt nur herzhaft Minze verbindet man vielleicht zuerst mit Tee oder Desserts. In der griechischen Küche ist sie jedoch auch bei herzhaften Gerichten interessant. Sie passt beispielsweise zu Hackfleisch, gefülltem Gemüse, Joghurt, Salaten, Gemüse und Hülsenfrüchten. Gerade bei schwereren Gerichten sorgt Minze für eine frische Note. 6. Basilikum – Sommer aus Griechenland Basilikum ist vor allem aus der italienischen Küche bekannt, gehört aber natürlich auch in die mediterrane Küche Griechenlands. Frisches Basilikum passt hervorragend zu Tomaten, Olivenöl und Käse. Getrocknet kann es ebenfalls für Saucen und Gemüsegerichte verwendet werden. Oregano oder Thymian – welches Gewürz brauche ich? Das hängt vom Gericht ab. Oregano: kräftig, mediterran und ideal für Salate, Tomaten, Feta und Fleisch. Thymian: etwas erdiger und besonders gut für Gemüse, Kartoffeln, Fisch und Fleisch. Rosmarin: intensiv und perfekt für Kartoffeln, Lamm und Ofengerichte. Minze: frisch und aromatisch, besonders spannend für Hackfleisch, Joghurt und Gemüse. Gewürzmischungen oder einzelne Kräuter? Beides hat seine Vorteile. Einzelne Kräuter sind ideal, wenn du gerne kochst und deine Gerichte individuell abschmecken möchtest. Du kannst beispielsweise selbst entscheiden, ob dein Ofengemüse eher nach Oregano, Thymian oder Rosmarin schmecken soll. Gewürzmischungen sind praktisch, wenn du schnell ein bestimmtes Geschmacksprofil möchtest – besonders für Fleisch, Kartoffeln, Gemüse, Grillgerichte und Marinaden. Für Einsteiger sind sie eine unkomplizierte Möglichkeit, mehr mediterrane Aromen in die Küche zu bringen. Was macht griechische Kräuter besonders? Das Besondere ist nicht unbedingt ein einzelnes Gewürz – es ist die Kombination. Griechische Küche verbindet Kräuter häufig mit: Olivenöl + Zitrone + Knoblauch + Kräutern + Salz Diese Kombination ist eine der Grundlagen vieler mediterraner Gerichte. Und genau deshalb funktionieren griechische Kräuter nicht nur in klassischen griechischen Rezepten – sie passen genauso zu deinem täglichen Gemüse, Fisch, Kartoffeln oder Salat. Unsere griechischen Kräuter entdecken Bei Greek Treats findest du eine Auswahl an griechischen Kräutern und Gewürzen, mit denen du deine Küche unkompliziert mediterraner machen kannst – zum Beispiel den Othrys Farms Oregano Büschel oder das praktische Othrys Farms Kräuter-Set. → Griechische Kräuter & Gewürze entdecken

Griechisches Olivenöl ist weit mehr als eine Zutat zum Kochen. Je nachdem, wo die Oliven wachsen, welche Sorte verwendet wird und wie das Öl hergestellt wird, können Geschmack und Charakter ganz unterschiedlich ausfallen. Besonders bekannt für hochwertiges Olivenöl sind Kalamata und die Peloponnes sowie die Insel Kreta. Doch worin unterscheiden sich die Öle aus diesen Regionen? Und welches griechische Olivenöl passt am besten zu Salaten, Gemüse, Fisch oder einfach zu frischem Brot? Wir nehmen dich mit auf eine kleine Reise durch die griechischen Olivenhaine. Kalamata: Intensives Olivenöl aus dem Süden der Peloponnes Wenn man an griechische Oliven denkt, kommt man an Kalamata kaum vorbei. Die Region im Süden der Peloponnes ist vor allem für ihre dunklen Kalamata-Oliven bekannt. Gleichzeitig werden dort auch Oliven für die Herstellung hochwertiger Olivenöle angebaut. Typisch für viele Olivenöle aus der Region sind: fruchtige Aromen eine angenehme Würze leicht pfeffrige Noten ein charakteristischer, mediterraner Geschmack Gerade wer ein kräftigeres Olivenöl sucht, findet in Ölen aus der Peloponnes interessante Varianten. Welche Olivensorte steckt dahinter? Eine der wichtigsten Sorten Griechenlands ist Koroneiki. Sie wird vor allem auf der Peloponnes und auf Kreta angebaut und ist für aromatische, charaktervolle Öle bekannt. Die kleine Koroneiki-Olive enthält vergleichsweise viel Öl und wird häufig für extra natives Olivenöl verwendet. Kreta: Fruchtig, aromatisch und mediterran Auch Kreta gehört zu den bedeutendsten Olivenölregionen Griechenlands. Die Insel ist seit Jahrhunderten eng mit dem Olivenanbau verbunden. Olivenhaine prägen vielerorts die Landschaft und Olivenöl gehört selbstverständlich zur kretischen Küche. Kretisches Olivenöl wird häufig als fruchtig, frisch, grasig und leicht würzig beschrieben. Es eignet sich hervorragend für Salate, GemüseGerichte und alle Gerichte, bei denen das Olivenöl selbst geschmacklich eine Rolle spielen darf. Kalamata oder Kreta – welches Olivenöl ist besser? Eine pauschale Antwort gibt es nicht. Denn Region allein entscheidet nicht über die Qualität eines Olivenöls. Auch Erntezeitpunkt, Olivensorte, Verarbeitung und Lagerung spielen eine wichtige Rolle. Viel entscheidender ist die Frage: Welchen Geschmack magst du? Du magst … Dann könnte dir gefallen … kräftige, würzige Aromen Olivenöl aus der Peloponnes fruchtige, frische Aromen kretisches Olivenöl mildere Öle früh oder schonend verarbeitete fruchtige Öle deutlich pfeffrige Öle charaktervolle Koroneiki-Öle LÉZI – griechisches Bio-Olivenöl Bei Greek Treats findest du unter anderem das LÉZI Bio Olivenöl. LÉZI steht für ein griechisches Olivenöl, das sich hervorragend für die mediterrane Küche eignet. Die kleinere 100-ml-Flasche ist außerdem ideal, wenn du ein Öl zunächst ausprobieren oder verschenken möchtest. → Hier findest du das LÉZI Bio Olivenöl Miterra – griechisches Olivenöl für die mediterrane Küche Auch Miterra gehört zu den griechischen Produkten in unserem Sortiment. Besonders praktisch: Neben klassischem extra nativem Olivenöl gibt es beispielsweise auch Varianten, die sich hervorragend zum Verfeinern mediterraner Gerichte eignen. Ein besonderes Beispiel ist das Miterra Extra Natives Olivenöl mit Oregano – spannend für Fisch, Salate, Gemüse oder einfach über geröstetes Brot. → Miterra Olivenöle entdecken Woran erkennst du gutes Olivenöl? Beim Kauf solltest du nicht ausschließlich auf den Begriff „nativ extra“ achten. Interessant sind unter anderem: Herkunft – Je konkreter, desto besser kannst du nachvollziehen, woher das Öl stammt. Olivensorte – Koroneiki ist eine typisch griechische Sorte und gibt dir einen ersten Hinweis auf den Charakter des Öls. Ernte – Frisches Olivenöl sollte möglichst nicht jahrelang gelagert werden. Verpackung – Dunkles Glas oder lichtgeschützte Verpackungen schützen das Öl. Geschmack – Ein gutes Olivenöl darf fruchtig, leicht bitter oder scharf sein. Welches griechische Olivenöl passt zu welchem Gericht? Olivenöl ist unglaublich vielseitig. Für griechischen Salat: Ein fruchtiges, aromatisches extra natives Olivenöl passt hervorragend zu Tomaten, Gurken, Feta und Oliven. Für Ofengemüse: Hier darf das Öl ruhig etwas kräftiger sein. Für Fisch: Ein fruchtiges Öl mit frischen Noten passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Für Brot: Ein hochwertiges Olivenöl braucht eigentlich nicht viel: gutes Brot, etwas Meersalz und ein Glas Olivenöl reichen für einen kleinen mediterranen Moment. Griechisches Olivenöl online kaufen Du möchtest verschiedene griechische Olivenöle ausprobieren? In unserer Olivenöl-Collection findest du verschiedene griechische Olivenöle und kannst unterschiedliche Produzenten und Geschmacksrichtungen entdecken. Ob Kreta, Peloponnes oder andere Regionen Griechenlands: Unser Ziel ist es, dir Produkte näherzubringen, die wir selbst gerne in der mediterranen Küche verwenden. Unser Tipp Wenn du bisher hauptsächlich ein mildes Olivenöl benutzt hast, probiere einmal ein charaktervolleres griechisches Öl. Am besten nicht nur zum Kochen – sondern pur auf warmem Brot. So schmeckst du die Unterschiede zwischen den Ölen besonders deutlich. → Unsere griechischen Olivenöle entdecken

Griechisches Olivenöl kaufen klingt einfach. Ist es aber nicht, sobald du im Supermarkt oder online vor zehn Flaschen stehst, die alle „extra nativ“ und „griechisch“ draufstehen haben. Ein paar davon sind wirklich gut. Der Rest ist Marketing. Erntedatum statt Mindesthaltbarkeitsdatum Olivenöl wird nicht besser mit der Zeit, es wird schlechter. Ein gutes Etikett nennt dir das Erntejahr, nicht nur ein MHD, das noch drei Jahre in der Zukunft liegt. Kauf nach Möglichkeit die aktuelle Ernte. Herkunft konkret, nicht „aus der EU“ „Hergestellt in der EU“ heißt: Es kann von überall kommen und irgendwo abgefüllt worden sein. Achte auf eine konkrete Region – Kreta, Kalamata, Peloponnes – und im besten Fall auf den Erzeuger selbst. Kleine Kooperativen und Familienbetriebe haben in der Regel weniger Grund, mit Sonnenblumenöl zu strecken, weil sie ihren Namen draufschreiben. Farbe sagt wenig, Geschmack alles Ein sattes Grün wirkt hochwertig, ist aber kein Qualitätsmerkmal – Farbe hängt von der Olivensorte ab, nicht vom Geschmack. Verlass dich auf die Nase und die Zunge: Ein gutes Öl riecht nach frisch gemähtem Gras oder Tomatenblatt, schmeckt leicht bitter und kratzt am Ende im Hals. Das Kratzen kommt von Polyphenolen – ein gutes Zeichen, kein Fehler. Kaltgepresst und „nativ extra“ sind Pflicht, nicht Kür Nur „nativ extra“ (extra virgin) garantiert, dass das Öl mechanisch und ohne Hitze oder Chemie gewonnen wurde. Alles andere („nativ“, „raffiniert“, einfach „Olivenöl“) ist geschmacklich und qualitativ eine andere Liga. Dunkle Flasche statt klares Glas Licht zerstört Olivenöl. Steht die Flasche im Supermarktregal wochenlang in klarem Glas unter Neonlicht, ist der Inhalt beim Kauf oft schon angeschlagen – auch wenn das MHD noch passt. Unser Fazit Griechisches Olivenöl kaufen heißt am Ende: nicht auf die Flagge auf dem Etikett verlassen, sondern auf Erntedatum, Herkunft und Erzeuger schauen. Wir haben genau danach unsere Öle ausgewählt – von Kooperativen und kleinen Betrieben aus Kreta, Kalamata und der Peloponnes, kaltgepresst innerhalb weniger Stunden nach der Ernte. → Unsere griechischen Olivenöle entdecken