OLIVENÖLKUCHEN Κέικ με ελαιόλαδο (Keik me elaiolado)
Ein Olivenölkuchen ist für uns ein echter Geheimtipp – saftig, leicht und wunderbar aromatisch.
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 120 ml Miterra Extra Natives Olivenöl 1000 ml Dose
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Orange (Saft & Schale)
- etwas Assa Blütenhonig 280g
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Miterra Olivenöl langsam einrühren. Orangensaft und abgeriebene Orangenschale dazugeben und gut vermengen.
2. Mehl unterheben
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Ei-Masse heben – nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
3. Backen
Den Teig in eine geölte Kastenform oder runde Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr kleben bleibt.
4. Verfeinern & Servieren
Den noch warmen Kuchen mit etwas Assa Blütenhonig beträufeln – er zieht wunderbar ein und macht den Kuchen noch saftiger. Abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit! Kali Orexi! καλή όρεξη